как и собирался...

воскресенье, 20 декабря 2009

01:42

Allvus

Мы верим, что есть свобода, пока жива мечта! (с)

- Ты где сегодня ужинаешь, Амвросий?
- Что за вопрос, конечно, здесь, дорогой Фока! Арчибальд Арчибальдович шепнул мне сегодня, что будут порционные судачки а натюрель. Виртуозная штука!
- Умеешь ты жить, Амвросий! - со вздохом отвечал тощий, запущенный, с карбункулом на шее Фока румяногубому гиганту, золотистоволосому, пышнощекому Амвросию-поэту.
- Никакого уменья особенного у меня нету, - возражал Амвросий, - а обыкновенное желание жить по-человечески. Ты хочешь сказать, Фока, что судачки можно встретить и в «Колизее». Но в «Колизее» порция судачков стоит тринадцать рублей пятнадцать копеек, а у нас - пять пятьдесят! Кроме того, в «Колизее» судачки третьедневочные, и, кроме того, еще у тебя нет гарантии, что ты не получишь в «Колизее» виноградной кистью по морде от первого попавшего молодого человека, ворвавшегося с театрального проезда. Нет, я категорически против «Колизея», - гремел на весь бульвар гастроном Амвросий. - Не уговаривай меня, Фока!
- Я не уговариваю тебя, Амвросий, - пищал Фока. - Дома можно поужинать.
- Слуга покорный, - трубил Амвросий, - представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.. Оревуар, Фока! - и, напевая, Амвросий устремлялся к веранде под тентом.

Умели, несомненно, умели жить люди в начале прошлого века, когда жизнь казалась размеренной и неспешной, гостей принимали в гостиной, ужинали в столовой, а не в кухне, да и относились к приемам пищи иначе. Пищу не ели, а вкушали, не торопясь и понимая, что правильное пищеварение - залог здоровья. Ну да хватит о литературе, перейдем к кулинарии.
Судак - рыба хорошая, поскольку а) костей в ней немного, б) никаким резким специфическим запахом не обладает, в) стоит не очень дорого, во всяком случае, значительно дешевле красной рыбы, да и купить ее просто, поскольку дефицитным товаром этот сорт рыбы не числится. Так что самое время оторваться ненадолго от книги, сходить за рыбой и приготовить чего-нибудь вкусненькое.

Рецепт приблизительно такой же как тут, я не стал писать то, о чем уже было сказанно много, единственное отличие от литературной рекламы - тут мы берем не порционного судачка а филе.
Итак...

читать дальше

@темы: Кухня